T5★ 튀김핫바 속의 우주

재료는 달걀 3개(별립법-흰자/노른자 분리해 주세요), 물 60g,
포도씨유60g(식물성오일 대체가능), 박력분 90g,
설탕 45g(노른자 반죽), 설탕 60g(흰자 머랭), 베이킹 파우더 약간 입니다 'ㅂ'

먼저 흰자는 거품기로 살짝 거품을 낸다음
설탕 60g을 두세번 나눠 넣어가며 단단하게 휘핑해줍니다.
거품기를 들었을 때 뿔모양이 유지될 정도면 되요 'ㅁ'/

노른자는 설탕 45g을 넣고 거품기로 저어주다가
물 -또는 같은양의 우유- 을 넣고 사진처럼 상아색 거품이
부드럽게 생길 때 까지 저어줍니다.
여기에 식물성오일을 넣고 다시한번 휘핑해 주세요. 

노른자 거품에 체친 박력분과 베이킹 파우더를 넣고
주걱으로 가루가 보이지 않게 섞어줍니다.

그리고 처음에 만든 흰자 머랭을 2~3번 나누어 머랭이 꺼지지 않게
살살 섞어주면 반죽 끝 >ㅁ<//

쉬폰틀에 분무기로 물을 충분히 뿌려준 다음 반죽을 붓고
틀 옆을 잡고(분리형 틀이라 가운데 잡으면 쏙 빠져요 ^^;) 바닥에 탕탕탕!
기포가 빠지게 살짝 내리쳐 줍니다.

그리고 170도로 예열된 오븐에 30~40분간 구워주시면 완성 'ㅂ'/
쉬폰이나 케익 시트는 젓가락 쑤욱 꽃아서 반죽이 묻어나오지 않으면 익은거예요 ㅎㅅㅎ

오븐에서 꺼낸 쉬폰은 틀 째로 머그컵등을 거꾸로 놓고
그 위에 거꾸로 엎어놓아 한김 식혀 준다음 (이 사진이 없네요 ^^;) 
테두리를 칼 등으로 휙~ 둘러준 다음 틀이랑 분리해 주시면 됩니다.
짜잔~ 높이가 예쁘게 나왔어요 //ㅅ//


단면샷♥
이 레시피에 노른자 반죽할 때 물을 빼고 초코릿 커버춰 80g을
중탕에서 섞어줬더니 초코 쉬폰이 됐어요 ㅎ_ㅎ
그치만 맛은 쇼콜라에 비해 비추.. 모험하지 마세요^^*

자아- 이거 과연 누구 입에 들어갔을까요'ㅁ'?